全国白酒标准化技术委员会日前发布董香型白酒国家标准制定工作的消息并公开征求意见的通知。此举意味着董香型白酒国家标准进入定稿阶段，也意味着全国12大香型白酒产品标准的制定即将收官。

对白酒香型的划分以及国家标准的制定，经历了一个比较长的时期。1979年，第三届全国评酒会上确立了‌酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，随后又陆续增加兼香、凤香、药香、豉香、芝麻香和特香等白酒香型。1989年，浓香型、清香型、米香型国家标准率先发布，酱香型的国家标准于2000年发布。

日前，全国白酒标准化技术委员会秘书处组织在遵义市召开董香型白酒国家标准起草工作会议。记者从会上了解到，董香型白酒国家标准草案由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、贵州省产品质量检验检测院、贵州省食品检验检测院等14家标准起草单位共同完成，耗时近一年。其中，仅感官评价工作就收集约300组数据。

全国白酒标准化技术委员会秘书长、中国食品发酵工业研究院有限公司首席专家宋全厚表示，董香型白酒是较为独特的品类，希望这项标准的制定，既符合当前国内的市场需求，又符合将来国际化推广需求，真正促进产业和市场的结合。

中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮表示，董香型白酒在保留传统白酒较多特点的同时将本草有机融合，是白酒界传承创新的典范，国家标准的制定是推动其高质量可持续发展的根本保障。

中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理郭新光说，董香型白酒国家标准的建立和完善，补全了12大香型国家标准中最后一张拼图，意义重大。

董香型白酒是中国传统蒸馏白酒中的独特品类，它的生产工艺和配方三次被列为国家秘密技术，制定国家标准具有重大意义。同时，国家标准是走向世界的“通行证”，将为董香型白酒出海提供支撑。