“大塘土鸡必须用优质、新鲜的食材，眼下避暑旺季，店里客人多，最多一天能‘吃掉’30多只土鸡，55元一斤呢。”8月31日清晨，天色微亮，遵义市道真自治县洛龙镇大塘村的乡场上已热闹非凡。陈家土鸡店老板娘张九云穿梭在人群中，精心挑选着土鸡、党参等新鲜食材。

大塘村，这个海拔1600米的高山村，距重庆市武隆区仅30公里。全村580余户、1700余人，在脱贫攻坚与乡村振兴的浪潮中，实现了华丽转身。

如今，村里发展起167家乡村农家乐和民宿宾馆，还打造出“中国少数民族特色村寨”“贵州省乡村旅游重点村”一条街，成为黔渝两地游客的避暑胜地。

乡场上，六点未到，村民们便纷纷摆出摊子，游客们穿梭其间，讨价还价声此起彼伏。“大姐，党参怎么卖？”“这土鸡正宗不？”来自重庆市渝北区的何女士一边挑选，一边向村民询问。她已连续5年来大塘村避暑，“这些可都是正宗农家货，你看这土鸡体型小，爪子粗，脚底茧子厚，是长期行走刨食的原生态产品。”

村民向吉武的摊位前，土鸡十分抢手。“自家纯粮食喂养的，大部分被游客上门买走了，空闲时才来赶场。”向吉武说，不到3个小时，他带来的10多只土鸡就被抢购一空，每只售价100元左右。

据介绍，大塘村每逢农历一、四、七赶场，月赶九场，每场农产品交易额在5万元到8万元不等，避暑旺季更是供不应求。

回到店里，张九云又开始忙碌起来。她家主打党参鸡、大脚菇鸡等招牌菜，还开发了干锅鸡、童子鸡等特色菜品，深受游客喜爱，“大塘土鸡”也因此声名远扬，成为道真乡村旅游的代名词。

临近中午，后厨飘出阵阵鸡香。“大塘这里住得凉爽、吃得安逸，是难得的原生态农家美味。”重庆游客林先生说，每年夏天他都会带老母亲来这里避暑。

一路之隔的另一家大塘土鸡店同样宾客盈门。老板刘芬芳热情地招呼着客人，中午已有三桌客人预订了土鸡。“大塘党参鸡味道鲜美，我身边的朋友都喜欢来这里享口福。”重庆游客何先生是这里的常客。

阳光洒落，凉意袭人，绿树成荫的街道上，“渝”字牌照的车辆成排停放，“渝”音袅袅不绝。大塘村驻村干部何青松算了一笔旅游账：“夏秋季节，住在乡村旅馆的重庆游客常年有2000余人，人均消费2500元，给当地带来500多万元的收入，全村每年累计接待游客约8万人次，吃掉和带走当地及周边土鸡近10万只，销售额超1000万元。”